Spatzle Gorgonzola e Noci spatzle gorgonzola e Noci Ma cosa sono? Gli Spätzle (il cui nome deriva da un termine del dialetto svevo che significa “passeri” o “passerotti”) sono dei piccoli gnocchi di forma irregolare fatti di farina di grano tenero, acqua e uova. Anche se la loro terra natale è la Baviera, nel sud-est della Germania, durante i secoli essi…