Menu alla carta

Menu alla carta

Menu alla carta, del ristorante Lo Stacco, avendo una clientela fidelizzata, è soggetta a cambiamenti, sia stagionali che all’interno delle stagioni stesse.

Sono sempre disponibili pietanze per Vegetariani, Celiaci e Vegani.

Oltre alla nostra carta sono previsti menu preconfezionati a prezzo fisso.

 

ANTIPASTI  

Crudo di Parma 24 mesi e Gnocco fritto

Tartare di Scottona su crostone di pane casereccio e stracciatella 

Carpaccio di pesce spada affumicato  con Finocchio e Arancia

Tentacolo di Polpo arrostito su cialda di pane stracciatella affumicata, carote e sedano croccanti 

Crudo di parma e Burratina 

Gnocco Fritto ( 6 Pezzi) 

Involtini di melanzana con ricotta e pomodori secchi su crema di basilico

PRIMI PIATTI

Ravioli Maremmani Ricotta e Spinaci, burro Chiarificato e Salvia     

Calamarata al pesto di rucola con Gamberi, Pinoli e Pistacchio 

Spaghetti alle Vongole veraci

Carnaroli riserva al prosecco di Valdobbiadene e Guanciale di Norcia

Strozzapreti carciofi pancetta affumicata e carciofi con crema di latte

SECONDI 

Guancia di Vitello cucinata col sistema Suis bassa temperatura controllata e Broccoli tricolore 

Filetto di orata 300/400 al cartoccio con verdurine croccanti tagiasche e capperi 

Costata di Scottona da 600 Gr. 

Medaglione di Parmigiana con Bufala 

Polpettine vegetariane su crema di ceci e bocconcino di Bufala

 

Il nostro menù alla carta cambia spesso in principalmente stagionalmente  a volte anche dentro le stagioni, questo per accontentare le mode del momento e dare piu’ varietà alle nostre pietanze.

Ma se siete un gruppo e nulla o in parte di quanto proposto non è di vostro gradimento, siamo a disposizione per studiare un menu a DOC per le vostre esigenze. 

Potete prenotare: Fiorentine, Crudités di pesce, Astice alla Catalana, Granchi Imperiali.

 

 

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