La Carta

Il Menu dello Stacco

I menu dello Stacco tendono ad accontentare vari gusti e in particolare i gruppi, in questa sezione mostriamo la carta proposta dallo stacco, si tenga in considerazione che alcune pietanze possono essere sostituite con altre, questo in caso di mancato reperimento delle materie prime o per offrire piatti del giorno.

Potete trovare nella sezione menu fissi alcune idee, mentre per i gruppi possiamo offrirvi a parità di prezzo una versione di apericena servita al tavolo che consenta una varietà maggiore di pietanze e di conseguenza accontentare più palati.

ANTIPASTI FREDDI

  • Carpaccio di Spada affumicato Finocchio Arancia e Salmone marinato agli agrumi.

  • Carpaccio di Manzo, Mandorle tostate, Pomodori secchi e Pecorino romano

  • Crudo di Parma e Stracciatella

  • Caprese di Bufala Cuore di bue e granelle di Pistacchio

  • Insalata Vegana (Avocado, Pompelmo, Pachino, Noci, Invidia)

  • Selezione di affettati per 2 persone (Crudo di Parma, punta di coppa, Lardo di Colonnata, Salame.

  • Bresaola punta d’anca, rucola e grana padano

  • Tartare di Fassona e Uova di Quaglia

ANTIPASTI CALDI

  • Tentacoli di Polpo arrostiti al Rosmarino su purea di Fave

  • Soutè di Cozze e Vongole

  • Caciocavallo affumicato alla piastra con verdure pastellate  

  • Tomino piemontese alla griglia e verdure grill

PRIMI PIATTI

  • Ravioli Maremmani con Burro e Salvia

  • Spaghetti all’astice (catalana)

  • Calamarata Spada e Melanzane 

  • Risotto Zafferano Gamberi rossi e Stracciatella

  • Fettucce al Ragù di Coniglio 

  • Linguine Parmigiano e Tartufo

SECONDI PIATTI DI CARNE

  • Salmone con crema di Cavolfiore e Cicoria saltata

  • Filetto di Orata alla griglia 

  • Filetto di Maiale con Burro e Salvia

  • Tagliata d’Angus con fonduta di Provola o Rucola e Grana

  • Filetto di Manzo ( Grill/Zola)

  • Costata 500 Gr.

  • Costata di vitello alla Milanese (Orecchia d’elefante)

  • Maialino da latte al forno cucinato a bassa temperatura 

SECONDI DI PESCE

  • Trancio di Salmone al forno in Crema di Cavolfiore e Cicoria

  • Filetto di Orata alla Griglia e patate al forno

  • Branzino al Sale 800 Gr. su ordinazione

  • Frittura di Paranza

  • Gamberi alla Griglia

CONTORNI

  • Patate al forno

  • Verdure grill

  • Patatine

  • Insalata di stagione

DOLCI

  • Tortino al Cioccolato

  • Tiramisù della casa 

  • Panna cotta (fragole, cacao, caramello, kiwi)

  • Frutta al taglio

  • Semifreddi

 

Coperto 2 Euro

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